Ingredienser til bønne ostemassepinner
Primær ingrediens: høy - Soyabønner av kvalitet, først og fremst gule soyabønner. Soyabønner skal være lubben og fri for mugg. Proteininnholdet i soyabønner påvirker direkte utbyttet og kvaliteten på bønne ostemassepinner. Høyere proteininnhold resulterer i en tykkere proteinfilm.
Sekundær ingrediens: Drikkevann. Brukes til bløtlegging av soyabønner og sliping i pasta. Vann må være rent og fritt for urenheter.
Prosess for å lage tørket tofu -hud
1. Pre - behandling
Sortering: Fjern urenheter fra soyabønner for å sikre rene råvarer.
Soaking: Plasser sorterte soyabønner i rent vann for bløtlegging.
Vask og dehulling: Skyll gjennomvåt soyabønner gjentatte ganger for å fjerne løsrevne skinn.
2. Masseproduksjon
Sliping: Bland gjennomvåt soyabønner med en passende mengde drikkevann i et spesifikt forhold. Slip i en jevn "rå soyamelk" ved hjelp av en steinfabrikk eller industrisliper.
Filtrering: Sil den rå soyamelken gjennom osteklut eller industriell filterklut for å skille "soyamasse" fra "ren soyamelk." Gjenta dette filtreringstrinnet 2-3 ganger for å sikre at soyamelken er glatt og fri for urenheter.
3. Kokende
Forvarm og defoam: Hell den rene soyamelken i en dedikert kokende gryte. Forvarm over svak varme til 50-60 grader (122-140 grader F). Skum vil dannes rikelig og må skummet av.
Kok: Fortsett oppvarming til soyamelken når en full koke. På dette tidspunktet koagulerer proteinene i soyabønner gradvis under høy varme, absorberende luft og fett fra overflaten for å danne en tynn, blank proteinfilm.
4. Membranfjerning
Løft membranens kant for hånden og trakk sakte oppover til den skiller seg helt fra soyamelkoverflaten.
5. Tørking
Air - Tørking: Heng den løftede tofu -huden på spesialiserte tørkestativ i en brønn - ventilert område vekk fra direkte sollys for å tørke naturlig.
Trim og pakke: Når den er tørket, vil tofu -huden naturlig krympe og herde. Trim eventuelle ujevne kanter. Fortsett med emballasje - Vi tilbyr poster eller gaveeske alternativer.
Hvordan bedømme kvaliteten på tørket tofu
Se på fargen
Høy - kvalitetbønne ostemassepinneer blekgul med en naturlig glans, fri for svarte flekker eller mugg.
Føl tekstur
Dry tofu skal føle seg fast og skarp. Når den snappet forsiktig, gir den en skarp lyd uten urenheter på bruddoverflaten.
Lukt aromaen
Premium tørket tofu har en rik bønnesmak uten noen off - lukt.
Enten du er en hjemmekokk som er ivrig etter å prøve nye smaker eller en matentusiast som ønsker å utforske globale kjøkken, vil Tofu Stick garantert bli din favoritt nye soya - -basert ingrediens. Hvis du vil lære mer om produktene våre eller legge inn en bestilling, kan du gjerne kontakte oss i dag!