Vanntemperaturkontroll
Å bruke varmt vann på 40-50 grad er det beste valget. Hvis vanntemperaturen er for høy, vil den ødelegge ernæringen og smaken på bønne -ostemassepinnene, og hvis vanntemperaturen er for lav, vil bløtleggingstiden være for lang. Du kan teste vanntemperaturen med hånden. Hvis hånden din kan holde i 10 sekunder uten å bevege seg, er vanntemperaturen omtrent 50 grader.
Tilsett salt eller hvit eddik
Å tilsette en liten skje med salt eller noen få dråper hvit eddik til varmt vann kan fremskynde absorpsjonen av vann av bønne ostemassepinner og få dem til å myke raskere. Salt kan også sterilisere og desinfisere, mens hvit eddik kan myke bønnen ostemassepinner og forbedre smaken.
Bryt bønne ostemasse pinner i små biter for å øke kontaktområdet og sikre at de er helt nedsenket i vann. Du kan bruke en plate eller tungt gjenstand for å trykke ned bønne -ostemassepinnene for å forhindre at de flyter og forårsaker ujevn bløtlegging.
Tidskontroll
Soaking -tiden er vanligvis 15-20 minutter, og bønne -ostemassepinnene kan snus i løpet av denne perioden for å sikre jevn bløtlegging. Tykkere bønne ostemassepinner kan ta litt lengre tid, men ikke for lang tid til å unngå å være for myk.
Microwave Assisted Method
Hvis tiden er tett, kan du sette Yuba i en mikrobølge-sikkerhetsbeholder, tilsett passende mengde vann, varme på høy varme i 2-3 minutter, og deretter suge i 5-10 minutter.